موجز

مصلحة طاجين كهربائي؟

مصلحة طاجين كهربائي؟

بينما كان يتجول في موقع Riviera & Bar ، اكتشفت أنه كان يقدم طاجن كهربائي مصبوب كمنتج جديد. ثم تساءلت ماذا يمكن أن يكون اهتمام طاجين كهربائي. وأعقب ذلك دقائق طويلة قمت خلالها بتصفح العديد من الصفحات لكشف الغموض ... ملحوظة: لا نقول طاجين بل طاجين. هذا هو الأساس ، لا يمكنك الطهي إذا كنت لا تعرف من البداية نوع المواد المستخدمة. أنا أعلمك خاصة لأنني شخصياً ارتكب الخطأ!

مبدأ الطبخ طاجين

القبعة ليست موجودة فقط لتبدو جميلة ، بل لها غرضها. في الطاجين ، نستخدم القليل جدًا من الدهون والقليل جدًا من الدهون ولكننا نطبخ لفترة طويلة. لمنع تحول الطبق إلى كومة متفحمة مدمجة ، تأتي القبعة في مكانها بفضل التكثيف. سيصطدم البخار المتصاعد بالسطح الكبير للغطاء الذي تتشكل منه القطرات لتستقر في الطبق وبالتالي تمنعه ​​من الجفاف. لكي يكون هناك تكاثف ، يجب أن يكون هناك اختلاف في درجة الحرارة ، والذي يحدث لأن الغطاء الذي يرتفع يكون لديه جدران بعيدة عن مصدر الحرارة. هذا هو السبب وراء عدم تحضير طاجن في الفرن لأن الغطاء يكون عند نفس درجة حرارة القاعدة.

وما هو هذا الثقب؟

لقد وجدت اثنين من التفسيرات التي تبدو صالحة بالنسبة لي. الأول يرى أن الفتحة تسمح بمرور الرطوبة الزائدة وبالتالي تمنع الطبق من التدفق. بالنسبة للثاني: سوف تعمل الفتحة على إعادة ملء السائل إذا لزم الأمر دون الحاجة إلى فتح الطاجين وبالتالي خفض درجة الحرارة. في حالة الطاجين الكهربائي ، لا أعتقد أن هناك ثقبًا ، بحيث يحل المشكلة!

ما المواد لطاجين؟

الطاجين التقليدي في التراكوتا ولكنه يتطلب بعض الاحتياطات ، خاصة قبل استخدامه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب وضع طاجن التراكوتا مباشرة على صفيحة غاز أو كهرباء أو سيراميك: نوصي باستخدام موزع حراري لأن التراكوتا هشة للغاية. في حالة الاستقراء ، يمكنك أن تنسى تمامًا. هناك أيضًا علامات من حديد الزهر موضحة في أي مصدر للحرارة وهذا هو الحال بالنسبة للعلامة الكهربائية من Riviera & Bar. أخيرًا ، يوجد طاجين في السيليكون ، لكنه لا يعمل إلا في الفرن أو في الميكروويف ، لكننا رأينا سابقًا أنه لم يكن أفضل طريقة لطهيها.
يوجد في السوق بشكل أساسي طاجين كهربائيين: علامة تيفال وشعار ريفييرا وبار. بين الاثنين ، يفضل تفضيل Riviera & Bar لأن الأخير متوافق مع كل الحرارة ، وهو أمر عملي إذا كان عليك أن تحمر اللحم ، على سبيل المثال. طاجن تيفال مصنوع من الفخار المزجج ولا أعرف ما إذا كان يمكن وضعه على صفيحة الخبز. على جانب الطهي ، يوفر الطاجين من Riviera & Bar المزيد من الاحتمالات لأنه يحتوي على ثلاثة أوضاع للطبخ: ناعمة وعالية ودافئة ، بينما يحتوي الطاجين من Tefal على زر تشغيل / إيقاف فقط. يتيح لك الشعاران إعداد الأطباق لما يصل إلى 8 أشخاص ، مما يضعها على قدم المساواة ، وكذلك استهلاك الكهرباء الذي يصل إلى 250 واط (حتى لو كان ريفييرا آند بار مع انخفاض درجات الحرارة الدافئة إلى 80 واط). من حيث الصلابة ، أميل إلى تفضيل Riviera & Bar لأنه مصنوع من الحديد الزهر الصلب وأكثر منطقية من المقاومة للفخار. من الناحية المنطقية ، يكون تاجيرا ريفييرا آند بار أغلى من تيفال (حوالي 100 يورو مقابل 50 يورو عن تيفال) ويمكننا أن نأسف لبعض العناصر المفقودة مثل التوقف التلقائي الذي سيكون مفيدًا للغاية. يبدو أن اهتمام طاجين كهربائي محدود للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في شراء طاجين غير كهربائي وكما استنتجنا أن طاجين الحديد الزهر كان عمليًا وفعالًا على حد سواء ، فاعلم أن هذا النوع من الطاجين يكلف أكثر من 100 يورو بشكل عام هو نفسه سعر من تاجيرا ريفييرا وبار. لذلك ، وهذا هو مناقشته ، أليس كذلك؟

فيديو: سمعت لكم مشيت لصالون و معاودتش الكيراتينانا حاملة و مخبعة الكرش أضفت أشياء جديدة لغرفة الجلوس (سبتمبر 2020).